Guria, ahora a domicilio

Los Expertos de 800.cl nos comparten una reseña de Guria, un recomendable restaurante español asociado a Menú Express.

Domingo con anuncio de lluvia. La primera de la temporada que daba una buena excusa para quedarse en casa, aunque al final nunca cayó; las nulas ganas de cocinar hacían del delivery la opción, y como queríamos salir de las pizzas y el sushi, optamos por Menú Express y un restaurante que se acaba de sumar a su oferta, el Guria.

Este es un restaurante español ubicado en Manuel Montt, de cocina sabrosa y con menos público del que se merece.

Llamamos temprano (recomendamos hacerlo a más tardar a las 13 hrs para evitar que el hambre acabe con la paciencia) y el pedido fue completo, con un par de picoteos clásicos, platos ibéricos y postres más internacionales.

El Pedido

El pedido llegó bien embalado, y aunque los platos no llegaron calientes, sí venían tibios, así que sólo bastó una pasada por el micro ondas para que estuvieran a la temperatura justa.

Para Picotear

Para compartir pedimos dos platos más que tradicionales, primero el Pulpo a la gallega, una buena porción de este octópodo blando y sabroso gracias a su paso por aceite de oliva y ajo y a su acompañamiento de finas lonjas de papas.

La Tortilla con chorizo fue la otro opción, y sacó aplausos. Dorada y casi crujiente por fuera, esponjosa y humectada por dentro, este es uno de los buenos exponentes capitalinos de esta preparación.

Los Fondos

Pensábamos sacar los fondos de sus envases y pasarlos a platos, pero casi todos estaban tan bien presentados que nos dio lata desarmarlos.

Comenzamos probando un Solomillo de cerdo a la parrilla que llegó muy sabroso y blando, aunque un pelo pasado del punto. El acompañamiento, un Puré de camote, estaba mundial, y lograba un excelente contraste entre salado y dulce que hicieron a este plato más complejo y entretenido.

Seguimos con un Risotto de conejo bastante contundente y sabroso, con un buen arroz arbóreo al dente y generosos trozos de conejo.

Un buen exponente de esta receta. 

Terminamos con un plato escaso en las cartas locales, la Cola de buey, una receta en extremo sabrosa, con una carne que se separaba del hueso de sólo mirarla y un caldo que estaba para levantar un muerto.

Atención, este es un plato donde la grasa es protagonista, así que no hay que pedirlo si uno tiene resquemores o está preocupado por la silueta y el colesterol.

Los Postres

Poco espacio quedaba, pero como ya estaba planificado no moverse, atacamos un Tiramisú muy sabroso, aireado, y con un buen balance entre el queso crema y el bizcocho impregnado en amaretto.

Más astringente e igualmente redondo fue el Mousse de Maracuyá, cremoso, intenso y con el toque justo de acidez para levantar sus sabores.

Conclusión

Guria a domicilio fue una experiencia más que positiva. La carta que tienen en Menú Express es más acotada y adaptada a la posibilidad de trasportar los alimentos, además de tener platos que, en general, no pierden mucho al aplicarle un toque de calor.

Este restaurante no es sólo para sacarse un antojo en casa, si no que gracias a la calidad de sus platos, tranquilamente da para lucirse frente a invitados.

Eso sí, hay que pedir con tiempo, pues hay una demora cercana a la hora y media desde que se llama hasta que llega a la puerta.